Ministerstwo Edukacji i Nauki

08.05.2021
PL EN
22.04.2021 aktualizacja 22.04.2021

Tłuszcz w diecie matki wpływa na odporność dziecka na choroby zakaźne

Fot. Fotolia Fot. Fotolia

Rodzaj tłuszczów spożywanych przez matkę podczas karmienia piersią może mieć długofalowy wpływ na mikrobiom jelitowy dziecka oraz jego zdrowie w przyszłości - informuje pismo “Molecular Nutrition & Food Research”.

Badania nad rolą tłuszczów w diecie ciężarnych gryzoni w celu określenia pokoleniowego wpływu na ich potomstwo przeprowadzili naukowcy z University of British Columbia w Okanagan (Kanada).

„Celem było zbadanie, w jaki sposób nawyki żywieniowe matki mogą wpływać na społeczności drobnoustrojów jelitowych potomstwa i związane z nimi wzorce cząsteczek cukru, co może mieć znaczenie dla odpowiedzi immunologicznej na choroby zakaźne” - powiedziała dr Deanna Gibson, która bada zdrowie jelit i odporność, a także przyczyny ostrych lub przewlekłych chorób, takich jak choroba zapalna jelit.

Wyniki badań sugerują, że rodzaj tłuszczu spożywanego podczas karmienia piersią może w różny sposób wpływać na społeczności drobnoustrojów jelitowych niemowlęcia, rozwój odporności i ryzyko chorób.

Trzy główne klasy kwasów tłuszczowych obejmują: tłuszcze nasycone (SFA), występujące w mięsie i produktach mlecznych, tłuszcze jednonienasycone (MUFA), występujące w płynnych olejach pochodzenia roślinnego oraz wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA, WNKT), występujące w niektórych orzechach, rybach i skorupiakach. PUFA są dalej scharakteryzowane jako n-3 PUFA lub n-6 PUFA, na podstawie liczby i pozycji podwójnych wiązań w łańcuchu acylowym.

Wcześniejsze badania wykazały, że zarówno PUFA n-3, jak i PUFA n-6 mogą mieć negatywny wpływ na infekcje jelitowe, takie jak enteropatogenne E. coli, Clostridium difficile, salmonella i choroby żołądkowo-jelitowe spowodowane spożywaniem źle przygotowanej lub niedogotowanej żywności lub piciem skażonej wody. Natomiast diety bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe i kwasy tłuszczowe SFA w dużej mierze chronią przed tymi infekcjami.

Najnowsze badania dr Gibson wskazują, że korzystne właściwości tłuszczu mlecznego lub tłuszczów nasyconych w okresie przed- i poporodowym mogą poprawić ochronę przed chorobami zakaźnymi jelit w wieku dorosłym, szczególnie gdy źródło n-3 PUFA jest połączone z tłuszczami nasyconymi.

„Nasze odkrycia podważają obecne zalecenia żywieniowe i ujawniają, że spożycie tłuszczu przez matkę ma wpływ międzypokoleniowy na podatność ich potomstwa na infekcje jelitowe, prawdopodobnie dzięki interakcjom drobnoustrojów i odporności” - wskazała dr Gibson.

Jak dodaje, globalne spożycie nienasyconych kwasów tłuszczowych znacznie wzrosło w latach 1990-2010, podczas gdy ludzie spożywają mniejsze ilości tłuszczów nasyconych w czasie ciąży z powodu zaleceń dotyczących ograniczenia spożycia tych tłuszczów.

„Chociaż od dziesięcioleci było wiadomo, że diety wysokotłuszczowe mogą bezpośrednio wpływać na reakcje zapalne, ostatnie badania dopiero zaczęły doceniać, w jaki sposób klasy kwasów tłuszczowych mogą mieć dyskretny wpływ na stan zapalny i zmieniać reakcję gospodarza na infekcję” - dodała dr. Gibson.

Naukowcy są przekonani, że połączenie wpływu tłuszczu w diecie z bakteriomem jelitowym, może wpływać na ciężkość infekcji. Bakteriom jelitowy powstaje w okresie niemowlęcym i odgrywa kluczową rolę we wspomaganiu dojrzewania układu odpornościowego oraz zapewnianiu bariery przed skolonizowaniem jelita przez potencjalne patogeny.

Jak zauważa biorący udział w badaniach dr Sanjoy Ghoshem, najnowsze badania sugerują, że obecne wytyczne zdrowotne powinny zostać ponownie ocenione.

„Obecnie kanadyjskie wytyczne dietetyczne zalecają matkom karmiącym zastępowanie pokarmów bogatych w SFA dietetycznymi PUFA, z naciskiem na spożywanie PUFA n-6 i n-3 - mówi dr Ghosh. - Biorąc pod uwagę, że PUFA pogorszyły wyniki choroby w badaniach nad dietą poporodową, naszym zdaniem zalecenia te należy ponownie rozważyć”.

Podczas gdy poziomy białka i węglowodanów w mleku matki pozostają względnie stałe, zawartość kwasów tłuszczowych znacznie się różni i wpływa na nie spożycie tłuszczu przez matkę.

„Podsumowując, dochodzimy do wniosku, że spożycie przez matkę różnych rodzajów tłuszczów w diecie zmienia stan bakteriomu ich dziecka i może mieć trwałe konsekwencje dla jego zdolności reagowania na infekcję w wieku dorosłym - mówi dr Gibson. - Jednocześnie pokazujemy, że diety matki bogate w SFA zapewniają potomstwu relację żywiciel-drobnoustrój, która chroni przed chorobami”.

“Ważne jest, aby zrozumieć, że bakteriom jelitowy powstaje w okresie niemowlęcym, ponieważ odgrywa kluczową rolę we wspomaganiu dojrzewania układu odpornościowego, co może stanowić barierę dla potencjalnych patogenów” - wyjaśnia chemik i biolog molekularny dr Wesley Zandberg. Zwraca również uwagę, że zdrowy bakteriom jest zależny od żywienia we wczesnym okresie życia.(PAP)

Autor: Paweł Wernicki

pmw/ agt/

Przed dodaniem komentarza prosimy o zapoznanie z Regulaminem forum serwisu Nauka w Polsce.

Copyright © Fundacja PAP 2021