Krowy, których dieta zawiera nasiona lnu, dają mleko zawierające więcej składników odżywczych i kwasów omega-3 oraz mniej tłuszczów nasyconych - informują naukowcy z Oregon State University (USA). Ich wnioski publikuje "Journal of Dairy Science".
Stosowanie tradycyjnych kiszonek dla krów zawierających m.in. kukurydzę, ziarna i lucernę sprawia, że produkty mleczne są uboższe. Choć nasiona lnu są droższe, nie powinno to stanowić problemu dla rolników, gdyż wielu klientów chętnie zapłaci więcej za mleko wzbogacone kwasami omega-3 - uważają naukowcy.
Badacze obserwowali dziesięć krów, które otrzymywały paszę o różnej zawartości ziaren lnu (do 7 proc). W ten sposób chcieli sprawdzić, jaka ilość zmaksymalizuje zawartość kwasów omega-3 w mleku, nie wpływając jednocześnie na jego konsystencję.
Po przeprowadzeniu testów ustalili, że po dodaniu do paszy około 2,7 kg nasion poziom niezdrowych nasyconych kwasów tłuszczowych w mleku, serze i maśle zmniejszył się o 18 proc., natomiast poziom kwasów wielonienasyconych wzrósł o 82 proc.(PAP)
koc/ agt/
.
Fundacja PAP zezwala na bezpłatny przedruk artykułów z Serwisu Nauka w Polsce pod warunkiem mailowego poinformowania nas raz w miesiącu o fakcie korzystania z serwisu oraz podania źródła artykułu. W portalach i serwisach internetowych prosimy o zamieszczenie podlinkowanego adresu: Źródło: naukawpolsce.pl, a w czasopismach adnotacji: Źródło: Serwis Nauka w Polsce - naukawpolsce.pl. Powyższe zezwolenie nie dotyczy: informacji z kategorii "Świat" oraz wszelkich fotografii i materiałów wideo.
